做好吃的家常菜，快动手吧

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锅包肉

材料：猪里脊肉250克。

调料：葱姜适量，胡萝卜40克，香菜3颗，盐适量，料酒15毫升，白糖20克，米醋15毫升，番茄酱30克，生抽25毫升，鸡精少许，水淀粉适量。

锅包肉怎么做

1准备好所有的食材。

2猪里脊肉洗净片成薄片，加入料酒，盐腌制片刻。

3腌制过的肉片蘸裹土豆淀粉。

4再放入水淀粉中挂糊。

5锅中油烧热放入肉片炸制，一片片放入。

6直到肉片炸制金黄捞出后，在复炸一遍沥油。

7取一个小碗加入生抽，米醋，白糖，盐，鸡精，番茄酱，水淀粉拌均匀成为料子。

8锅中油烧热爆香葱姜丝，加入胡萝卜丝翻炒。

9加入料子翻炒出香味，加入炸好的里脊肉快速翻炒，

10再加入香菜翻炒均匀关火。

猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感。

土豆丸子地三鲜

主料：土豆500克

辅料：园茄子1个；青尖椒1个；红美人椒3个；葱姜蒜适量；鸡蛋1个

调料：盐1/2茶匙；糖1汤匙；酱油1汤匙；醋2汤匙；鸡精；料酒；胡椒粉均适量；淀粉；面粉各2汤匙

1.先看看原材料：土豆泥是提前蒸熟的

2.制做土豆丸子：蒸熟的土豆（蒸约30分钟），碾成泥放入容器中，加入面粉；淀粉；鸡蛋抓匀，攒成丸子备用

3.锅中放宽油，7成热的油温，炸熟备用

4.茄子切成1厘米厚的大片，打上2/3深度的一字花刀，再切成大块，不用泡水，立即下油锅，茄子也不会变黑。

5.茄子要立即下油锅，8成热时，茄子基本不吸油

6.调碗汁：大量的蒜末；1汤匙糖；2汤匙醋；1汤匙酱油；盐1/2茶匙；鸡精；胡椒粉；淀粉；料酒；清水均适量，搅匀待用。

7.留一半的蒜末；红美人椒切片备用。锅中先爆香尖椒片，然后倒入碗汁，待碗汁浓稠，倒入炸好的土豆丸子；茄子

8.将食材铲匀后，撒入蒜粒；红椒片，炒匀即可出锅。

凉拌干豆腐

主料：干豆腐小半包、盐少许、白糖少许、芝麻油适量、生抽适量、香菜末少许、灯笼椒一个

凉拌干豆腐的做法

1、干豆腐小半包，因为很薄，分开以后一大堆

2、放到温水里，一张一张分开

3、撕成小片备用

4、锅里水烧开，放入干豆腐片烫一分钟左右，捞出沥干

5、沥干以后放进碗里，加入所有的调味料拌匀

6、最后加香菜末和灯笼椒装饰，也可以用热油淋下来拌匀，那样更香，不过热量会增加哦

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