做好吃的家常菜,快动手吧
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锅包肉
材料:猪里脊肉250克。
调料:葱姜适量,胡萝卜40克,香菜3颗,盐适量,料酒15毫升,白糖20克,米醋15毫升,番茄酱30克,生抽25毫升,鸡精少许,水淀粉适量。
锅包肉怎么做
1准备好所有的食材。
2猪里脊肉洗净片成薄片,加入料酒,盐腌制片刻。
3腌制过的肉片蘸裹土豆淀粉。
4再放入水淀粉中挂糊。
5锅中油烧热放入肉片炸制,一片片放入。
6直到肉片炸制金黄捞出后,在复炸一遍沥油。
7取一个小碗加入生抽,米醋,白糖,盐,鸡精,番茄酱,水淀粉拌均匀成为料子。
8锅中油烧热爆香葱姜丝,加入胡萝卜丝翻炒。
9加入料子翻炒出香味,加入炸好的里脊肉快速翻炒,
10再加入香菜翻炒均匀关火。
猪肉片沾上生粉后,要轻抖去多余的粉,以免炸好后面衣过厚,影响锅包肉的口感。
土豆丸子地三鲜
主料:土豆500克
辅料:园茄子1个;青尖椒1个;红美人椒3个;葱姜蒜适量;鸡蛋1个
调料:盐1/2茶匙;糖1汤匙;酱油1汤匙;醋2汤匙;鸡精;料酒;胡椒粉均适量;淀粉;面粉各2汤匙
1.先看看原材料:土豆泥是提前蒸熟的
2.制做土豆丸子:蒸熟的土豆(蒸约30分钟),碾成泥放入容器中,加入面粉;淀粉;鸡蛋抓匀,攒成丸子备用
3.锅中放宽油,7成热的油温,炸熟备用
4.茄子切成1厘米厚的大片,打上2/3深度的一字花刀,再切成大块,不用泡水,立即下油锅,茄子也不会变黑。
5.茄子要立即下油锅,8成热时,茄子基本不吸油
6.调碗汁:大量的蒜末;1汤匙糖;2汤匙醋;1汤匙酱油;盐1/2茶匙;鸡精;胡椒粉;淀粉;料酒;清水均适量,搅匀待用。
7.留一半的蒜末;红美人椒切片备用。锅中先爆香尖椒片,然后倒入碗汁,待碗汁浓稠,倒入炸好的土豆丸子;茄子
8.将食材铲匀后,撒入蒜粒;红椒片,炒匀即可出锅。
凉拌干豆腐
主料:干豆腐小半包、盐少许、白糖少许、芝麻油适量、生抽适量、香菜末少许、灯笼椒一个
凉拌干豆腐的做法
1、干豆腐小半包,因为很薄,分开以后一大堆
2、放到温水里,一张一张分开
3、撕成小片备用
4、锅里水烧开,放入干豆腐片烫一分钟左右,捞出沥干
5、沥干以后放进碗里,加入所有的调味料拌匀
6、最后加香菜末和灯笼椒装饰,也可以用热油淋下来拌匀,那样更香,不过热量会增加哦
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